Strokovna ekskurzija Združenja ekoloških kmetov Dolenjske, Posavja in Bele krajine v Nemčijo

Združenje ekoloških kmetov Dolenjske, Posavja in Bele krajine vsako leto organizira dve strokovni ekskurziji za svoje člane – eno v tujino in eno po Sloveniji. Tokrat smo se odločili za obisk Nemčije.

Naša pot se je začela 25. junija zgodaj zjutraj, ko smo se odpravili proti nemško-francoski meji ob reki Ren, natančneje v kraj Schwanau. Tam že od leta 1970 po biodinamični metodi, ki temelji na upoštevanju ritma planetov in Lune, kmetuje Fredrich Wenz. Delo na kmetiji je sedaj prevzel njegov sin.

Wenzova kmetija je usmerjena izključno v poljedelstvo in ne vključuje živinoreje – razen seveda ogromnega števila deževnikov (kar 10 ton na hektar), ki ustvarijo toliko dušika kot 20 glav živine na hektar. S tem doseže kar 400 kg dušika na hektar. Na svojih 35 hektarjih uporablja le biodinamične pripravke, kot so gnoj iz roga, kremen iz roga in drugi pripravki po receptih Marie Thun. Preparati so pripravljeni v posebnem mešalcu, po hektarju pa nanese 40 litrov pripravka.

Wenz obdeluje svojo zemljo le nekaj centimetrov globoko s strojem Eco-Dyn, ki ga razvija že več kot 40 let. Stroj združuje več funkcij – od pluga, brane in valjarja do sejalnic. S tem strojem v pol ure obdela hektar zemlje z zgolj 8 litri nafte in poseje več kultur, kot so bela detelja, ajda in sončnice. Do spravila pridelka porabi 30 litrov nafte na hektar. Stroj bo poleti začel serijsko izdelovati švicarski proizvajalec in bo na voljo za naročila.

Wenzova metoda vključuje povaljanje rži v času cvetenja s posebnim valjarjem, nato pa v to plast poseje nove kulture, kar preprečuje rast plevela, zadržuje vlago in omogoča deževnikom, da nadaljujejo proces predelave organskih snovi. Ta tehnika ustvarja t.i. "dvonadstropno žetev", pri kateri najprej pobere sončnice, nato ajdo. Ostanke rastlin pusti na njivi čez zimo in spomladi seje nove kulture neposredno v ostanke.

Ključno pri tem načinu kmetovanja je plitva obdelava zemlje, ki omogoča, da deževniki ostanejo tik pod površjem in pomagajo pri ustvarjanju rodovitne prsti. Njegova zemlja deluje kot spužva, ki lahko sprejme več kot 150 litrov vode na kvadratni meter, kar preprečuje zastajanje vode in zaščiti prst pred sušo. Wenzov moto je: *"Zemlja je mati življenja, ki jo moramo skrbno čuvati."*

Po šesturnem ogledu kmetije smo se odpravili na počitek v Francijo, kjer smo imeli priložnost doživeti nočno življenje Strasbourga. Naslednje jutro smo pot nadaljevali proti Bodenskemu jezeru na nemško-švicarsko-italijanski meji.

Tam smo obiskali dve veliki biodinamični posestvi. Najprej smo si ogledali kmetijo Rendgoldshausen, veliko kar 180 hektarjev. Na kmetiji deluje pet družin, ki se ukvarjajo z živinorejo, zelenjadarstvom, poljedelstvom in sadjarstvom. Pridelki s kmetije tedensko dosežejo več kot 1500 zabojčkov, ki jih dostavljajo v bližnjo okolico. Kmetija zaposluje 74 ljudi, od tega je tretjina sezonskih delavcev. Zanimivost te kmetije je tudi izobraževalni program za mladino, ki ga podpira nemška vlada.

Nato smo obiskali še biodinamično kmetijo Helchenhof, ki sodeluje z Rendgoldshausen. Helchenhof je zanimiva kmetija, ki jo upravljata dve mladi družini mešanih narodnosti. Ena družina skrbi za živino in zelenjavo, druga pa za poljedelstvo in turizem. Na kmetiji pridelujejo raznoliko zelenjavo, ki jo prodajajo večjim trgovcem pod blagovno znamko Biobauer Bodensee. Dnevno iz kmetije odpeljeta dva tovornjaka zelenjave, pridelane na skupno 300 hektarjih zemlje.

Ekskurzijo smo zaključili z odličnim kosilom na kmetiji Helchenhof. Pot domov je kljub dolgi vožnji minila hitro, saj smo izmenjevali vtise, delali načrte za svoje kmetije in razmišljali o prihodnjih ekskurzijah.

Zvone Černelič,
Predsednik Združenja za ekološko kmetovanje Dolenjske, Posavja in Bele krajine